Sono iniziati i lavori di ristrutturazione negli storici locali che ospitavano il negozio Paissa, in piazza San Carlo a Torino: al suo posto sorgerà uno store della Biraghi, con una vetrina dedicata alle eccellenze piemontesi. Biraghi Spa, la più importante azienda di trasformazione casearia del Piemonte con sede a Cavallermaggiore, ha annunciato di aver concluso l’accordo per l’affitto dei locali di piazza San Carlo occupati in passato da Paissa.

Nel salotto della città Biraghi Spa ha in progetto la realizzazione di uno store che "coniugando tradizione e contemporaneità offra ai cittadini e ai turisti, sempre più numerosi nel capoluogo piemontese, la possibilità di conoscere e acquistare - oltre alle produzioni 'premium' dell’azienda di Cavallermaggiore, dal pregiato gorgonzola Dop al cremoso burro di panna fresca di centrifuga - una ampia selezione di prodotti di eccellenza della regione, di tipologia e ambito gastronomico estremamente vario".

Un destino in qualche modo in linea con la storia di questo storico locale, che per oltre un secolo e fino a quattro anni fa ospitava la storica insegna di Paissa e i suoi prodotti di eccellenza, gastronomici e alimentari ma non solo.