"Il cioccolato", conferenza al Collegio Einaudi

Mercoledì 11 ottobre 2017 alle ore 19 nella Sala Multimediale del Collegio Universitario Einaudi di Torino in Corso Lione, 24 si svolgerà la conferenza dal titolo “Il Cioccolato: storia, scienza e tecnologia” tenuta da Davide Fissore, docente di Processi e Tecnologie dell’Industria Alimentare al Politecnico di Torino.

“Quanta storia, scienza e tecnologia sono presenti in un semplice cioccolatino? Questa conferenza illustrerà alcuni aspetti scientifici e tecnologici del cioccolato, il "cibo degli dei" e la sua storia che ha origine nella civiltà dei Maya, per arrivare al prodotto con l'aspetto e la consistenza a cui tutti siamo oggi abituati grazie ad un lungo e complesso processo produttivo”. (abstract dell’intervento di D. Fissore). Per maggiori informazioni: cultura@collegioeinaudi.it